Establishment - хроника настоящего - Не хлебом единым... - запорожский еженедельник, газета Истеблишмент, запорожская газета, хроника настоящего, каша

Для того, чтобы крупа с обширных полей Родины оказалась в наших кастрюлях, с ней нужно сделать три вещи: вырастить, вывезти и продать. Эти три этапа примерно соответствуют трем экономико-социальным группам, обеспечивающим процесс: сельхозпроизводители, трейдеры (оптовые закупщики, фасовщики), реализаторы в розницу (на рынках, в супермаркетах, магазинах). У каждой группы свои интересы, свои особенности бизнеса и, конечно, свои проблемы и желания. Если проследить за гречкой и хлебом в их пути к конечному потребителю, нам откроется широкая картина в духе соцреализма...

Вести с полей

Чтобы понять, какие проблемы в этом году терзают производителей зерна, мы обратились к Александру, менеджеру по закупкам запорожского производителя муки ООО «Нива-2003». Из разговора с ним выяснилось, что проблемы самые стандартные: нехватка оборотных средств, необходимых для ведения дел с трейдерами. Дело в том, что для успешного взращивания урожая нужна агротехника (зачастую арендуемая), топливо (недешевое), своевременная оплата труда (ну, здесь украинские производители могут и повременить), покупка семенного материала и еще много выплат по счетам. Если у предпринимателя нет финансового резерва (а его нет, потому что копить деньги невыгодно, а выгодно их сразу вкладывать в дело), то он вынужден соглашаться на любое предложение трейдеров и не может постоять со своим мешком зерна и подождать выгодной конъюнктуры.

Впрочем, такие проблемы каждый год во всей красе становятся перед нашими агрофирмами. Но в этом году, по словам Александра, добавился неожиданный фактор: трейдеры взвинтили цены на зерно. Кто будет сдавать хлеб в госрезерв, если там закупочная цена 1100 гривен за тонну, а трейдеры предлагают 1400? И они не прогадают, ведь в этом засушливом году Россию постиг неурожай — между тем она является четвертым производителем в мире, догоняющим ЕС. В ЕС, кстати, тоже не слишком хлебно. Прямое следствие отсюда — повышение цен на мировом рынке. Американская торговая палата не верит в возможность сохранения низких цен на пшеницу на внутреннем рынке Украины, как не верят в нее и торговцы-оптовики. Так что собранный неплохой урожай, хотя он и вполне достаточен для наших внутренних нужд, не станет залогом сохранения ценового статус-кво.

Что же касается гречки, то заморские страны к ее подорожанию едва ли причастны. Дело в том, что в США и Европе гречку практически не едят! Там это всего лишь самая заурядная кормовая культура. Однако прямо за нашей северной границей притаилась великая гречневая держава — Россия, и в этом году ей не доведется поесть любимой каши вдоволь: благодаря засухе крупа исчезла с прилавков даже в Москве! Думается, любители гречки нескоро привыкнут к отсутствию любимого продукта и по инерции будут переплачивать, однако вице-президент Российского зернового союза Александр Корбут настроен все же оптимистично и советует кушать рис, мотивируя это тем, что риса у нас завались. Таким образом, подорожание гречки — это отчасти следствие российских проблем с урожаем в горячее лето 2010-го.

Что нам стоит?

Между тем пока трейдеры ухмыляются, подсчитывая грядущую прибыль, государство обращает на них пристальное внимание. В наше тяжелое время, когда и так увеличены цены на газ и пенсионный возраст, правящей Партии регионов вовсе ни к чему лишние проблемы с подорожанием хлеба. Министерство аграрной политики приготовило для экспортеров пшеницы сюрприз: квота на экспорт должна была стать равной 2,5 миллионам тонн (это в 10 раз меньше, чем в прошлом году, когда Украина вышла на третье место в мире по данному показателю). Однако Кабмин не пошел на этот шаг, ведь в результате него Украина могла бы потерять огромную прибыль от экспорта, и цены освободились. В нашем случае «освободились» — то же самое, что «сорвались с цепи», и поэтому едва ли оптимистичные прогнозы о том, что хлеб не подорожает, озвучиваемые Николаем Азаровым, полностью осуществятся.

Таким образом, развязанные руки оптовиков едва ли станут залогом низких цен. Причем если подорожание гречки мы уже ощутили, то взлет цен на зерно «аукнется» в хлебном деле не сразу: долгий путь от производителя к потребителю (на котором присутствуют этапы сушки зерна, перемолки в муку, выпечки, и лишь затем фасовки — в отличие от гречки, которую можно фасовать сразу после сушки) обеспечит временное «плечо» в несколько недель, а то и месяцев. Тем не менее, судя по всему, подорожания не избежать. Соответственно, ответит ростом цен и животноводство, ведь пшеница является важным компонентом во многих комбикормах — а значит, подорожает и мясо.

А теперь вернемся к гречневому вопросу. Почему же наши сограждане готовы платить за заурядную крупу, которую действительно легко заменить другими, хоть тем же рисом, 18 гривен за килограмм?! Причина здесь может быть только одна — паника. А еще — стремление к дефициту. Вспоминается забавный эпизод из приключений крокодила Гены и Чебурашки: когда друзьям пришлось продавать никому не нужные уцененные товары, они вывесили крупное объявление, что отпускается не более двух штук в одни руки, и организовали очередь. Тут-то народ и повалил... И его легко можно понять, наш народ, не раз испытывавший голод, войны и внезапное опустошение прилавков. Помнится, подобная истерия в этом году уже имела место с солью. В данном же конкретном случае паника, по свидетельству очевидцев, началась в России, где гречка уже стоит 90 рублей (23 гривны) за килограмм. После этого украинское правительство взволнованно сообщило народу, что гречки вроде как должно хватить, как-никак 140 тысяч тонн (три кило на душу населения — не так уж и мало), а Виктор Янукович поручил обеспечить народ стратегическим продуктом в необходимом объеме до 10 сентября. Думается, к тому времени ажиотаж тихо исчезнет, а на повестке дня встанут хлебные вопросы. Если же нехватка гречки все-таки станет национальным бедствием, то единственным реальным способом борьбы с ним станет раздача населению топоров, чтобы оно сварило себе из них антикризисную кашу.